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おいしさって、愛だ。

南州農場は、農場から食卓まで、自分たちの手を通じて商品をお届けしています。育てる人、作る人、売る人、すべての人がひと手間を惜しまずに愛情を込めること。それが、南州農場のおいしさをつくっています。

南州農場のこだわり

環境。人と自然が生みだす確かな品質。南州黒豚は、鹿児島の南の果てにある、静かな山あいの農場でのびのびと育てられています。飲み水は佐多の湧き水、飼料にはさつまいも加え、鹿児島の自然の恵みをいっぱいに受けています。

南州黒豚

通常の豚に比べ、生まれる頭数も少なく、
育てる期間も長い、手間暇のかかる南州黒豚。
かごしま黒豚の中でも、厳しい条件を満たして育てられた
高品質の黒豚だけが、南州黒豚を名乗ることができます。

安全。世界トップクラスの防疫体制と衛生管理。農場では厳しい防疫体制を厳守しています。ミートセンターでは食肉文化の先進地であるヨーロッパの先進システムを導入し、徹底した衛生管理のもと、食肉処理を行っています。

日本初のHACCPを取得

高山ミートセンターでは、日本初の国際標準食品衛生管理
HACCPを取得後、食品安全国際規格のISO22000、
さらに安全項目が定義されたFSSC22000の認証を受けるなど、
世界でもトップクラスの衛生管理を行っています。
農場HACCPを取得し、農場の防疫体制も確立されました。

南州トレーサビリティシステム

飼料、投薬、生産体制、供給体制を公開し、
出生日や処理日、店頭商品までのトレースを可能にしています。

おいしさ。南州農場にしかつくれないおいしさを。農場で手塩にかけて育てられた南州黒豚を、原料にこだわり、製法にこだわり、いちばんおいしいかたちで食卓にお届けしています。

素材のおいしさが生きた加工品

本場ドイツの技術と確かな品質の南州黒豚が合わさり生まれた、
世界にひとつのハムやソーセージ。
南州黒豚の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや味噌漬けなど、
素材を生かした加工品をつくっています。

南州農場のおいしさ、お店でもご提供

鮮度抜群の「生しゃぶ」が食べられる『三匹の黒豚』をはじめ、
直営店だからこそできる品質と価格の『焼肉 南州農場』、
「南州黒豚」100%のクリーミーでくせのないとんこつラーメンを
楽しめる『黒豚とんこつラーメン 南州農場』など、お店では素材を
いちばんおいしいかたちで提供しています。

南州農場紹介ムービー